- Verrine de fraises et son coulis d’hibiscus
Ingrédients
50 cl d’eau
75 g de sucre roux
1 belle poignée d’hisbiscus séchées de Goji-boutique
4 yaourts de brebis (maison)
1 gousse de vanille
1 càs de miel de sirop de riz de Bio des Hauts de France
Préparation
Faites infuser les fleurs d’hibiscus dans l’eau pendant 30 min.
Passer au chinois et versez l’infusion dans une casserole et ajoutez le sucre et faites cuire jusqu’à ébullition.
Lorsque la préparation épaissit arrêter la cuisson et laissez tiédir.
Entreposer au frigo dans un récipient filmé.
Pendant ce temps, équeuter et laver les fraises et les couper en deux.
Battre les yaourts avec la gousse de vanille égrainée et le sirop de riz.
Dans le fond des verrines mettre 2-3 càs de yaourt puis des fraises et verser du sirop d’hibiscus par dessus.
Et remettre au frais jusqu’au moment de servir.
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